Los árabes no van a restaurantes, pues quien como en ellos no tiene una familia para competir su mesa sin embargo en Bahrein se cuenta con muchos restaurantes y establecimientos de comida rápida y es costumbre que el hombre de más edad de un grupo sea el que pague la cuenta del restaurante, especialmente en una salida familiar. En Libia se come con la mano derecha, sin cubiertos. La mayoría de los restaurantes fueron cerrados en 1969 después de la revolución.

Los alimentos se deben comer con la mano derecha, aunque en ocasiones formales se pueden usar los cubiertos occidentales.  Pero en general, la comida se toma únicamente con los dedos de la mano derecha. El pan se puede partir con la mano izquierda, pero sólo se lleva a la boca con la derecha,  aunque tradicionalmente los marroquíes comen con los dedos, sólo de la mano derecha, de la parte más próxima en una gran fuente o plato común.

La comida principal suele tomarse a las 14 horas, cuando los niños regresan de la escuela y los padres del trabajo, pero aquellos que trabajan en oficinas que permanecen abiertas por la tarde toman la comida principal a última hora de la tarde. La conversación se reduce al mínimo cuando se esta comiendo, ya que la gente prefiere hablar en la sobremesa,  que es cundo relatan historias o  hablan de cosas cotidianas mientras se bebe café o té.

El Islam prohíbe el consumo de cerdo y de alcohol, y aunque algunos hombres toman bebidas alcohólicas, no es una costumbre del todo aceptable socialmente.

La mayor parte de las familias se reúnen para la comida principal del día. Antes y después de comer, todos se lavan las manos. En el medio rural se suele ofrecer un cuenco con agua para lavarse, mientras que los habitantes urbanos simplemente usan el lavabo. Suelen utilizarse cubiertos.

En el Mundo Árabe, el mercado  o zoco es también un centro de reunión social,  de allí la importancia que los árabes den a los alimentos.

Como la berenjena esta muy presente en la cocina de todos los países que conforman el Mundo Árabe,  las dos últimas recetas de este curso  serán   con este ingrediente: