Los árabes por su comercio  con el oriente introdujeron a Europa algunos frutos,  muchos de ellos  revolucionaron la gastronomía del mundo, luego los españoles trajeron muchos de estos frutos a América y  realizaron un intercambio  alimentario  muy importante, los más destacados son los siguientes:

1. De China llevaron a Europa el damasco y lo llamaron albaricoque, y fueron los creadores de los “orejones” que son pedazos de frutas desecadas, y que han formado parte de muchos postres y compotas,  incluso en América.
2. El dátil que los árabes consumían fresco y llamaban pan del desierto, lo comerciaron desecado para formar parte de panes y pasteles. El dátil se utiliza en cantidad de postres exquisitos.
3. La granada que es tan popular en España  la llevaron los árabes desde Persia, y también introdujeron su cultivo en los países árabes al norte de África.
4. El tamarindo llamado por los árabes “dátil indio”, esta incluido en la cocina del Mundo Árabe como una especia.
5. La almendra  que es un ingrediente  básico de la repostería árabe y que también forma parte de algunos platos  salados, especialmente para darles una capa crujiente a carnes de ave.
6. El higo cuyo origen es el oriente próximo.
7. El limón, la lima y la cidra, confitados en azúcar son la base del popular acitrón.