Consideradas un simbolo de hospitalidad, en un mundo donde esto es muy importante, las bebidas árabes son un rasgo  interesante y muy característico de esta gastronomía.  Además de refrescar  en climas tan calidos y deserticos,  y  energizar, algunas son consideradas autenticas infusiones medicinales.

A pesar de que fueron los árabes quienes descubrieron el proceso de  la destilación, por lo cual se consiguieron bebidasalcohólicas de mayor grado,  tanto así que la palabra alcohol es una palabra de origen árabe; el termino árabe original alghool significaba fantasma o espíritu maligno y originalmente se entendió como el  zumo fermentado de las uvas, existe la prohibición del alcohol en el Islam  y como la mayoría de  esto países son musulmanes ,  cuentan  que al  leer el Coran los musulmanes vaciaron todo el alcohol que tenían en las calles de Medina y abandonaron completamente el hábito de consumir bebidas alcohólicas.

Hay que destacar que los restaurantes exclusivos de comida árabe no usan o no deberían usar alcohol en sus preparaciónes y que los árabes que son  musulmanes no pueden comer alimentos que contienen alcohol por ello no comen los menús de las líneas aéreas, particularmente en vuelos internacionales ya que contienen casi invariablemente platos (incluyendo los postres) que tienen alcohol, aunque sea vino.

Los árabes desarrollaron un gusto especial por la infusiones de plantas, (especias, semillas y frutas) y algo que caracteriza a la cocina del Mundo Árabe es el consumo del te  especialmente  “a la menta”, y este podemos encontrarlo  en todos los países de Oriente hasta llegar a la Indía. En Egipto y en Sudán la especialidad es el carcadé que es un te rojo que se hace por la infusión de las flores secas del hybiscus que nosotros en Venezuela llamamos cayena.

Los árabes también tienen gusto por las bebidas que no son dulces, y basadas en el yogur o kefir como el “airan”.