Ingredientes
1 kilo de berenjenas
½  kilo de carne de vaca magra
1 vaso de arroz crudo
Sal  y especias al gusto
1 vaina de cardamomo
1 cucharadita de clavo de olor
2  ½ vasos de caldo caliente necesario (con el cual midio el arroz)
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Pele  las berenjenas, cortelas en rodajas y dejelas en un recipiente con agua y sal, para quitar lo amargo.  Escurralas sequelas y frialas dejelas escurrir sobre un papel absorbente. Cueza  la carne en agua  hirviendo ligeramente salada  con el cardamomo y el clavo.  Coloque 4 cucharadas de arroz en el fondo de una cazuela de barro "Tajin”, luego la carne en rodajas, cubra con las rodajas de berenjenas fritas,  salpimiente. Añada el resto del arroz, luego el caldo caliente poco a poco.

Meta en el horno precalentado por 1 hora.  Saque la cazuela del horno y cubrala durante ¼  de hora mientras reposa; vuelque el contenido en un plato y sirva.