Ingredientes
1 pollo medíano.
2 cucharadas grandes de aceite
Perejil para adornar.
1 cebolla grande rallada
1 cebolla pequeña
1 taza de "Ferik" (trigo algo verde cocido con mantequilla)

Preparación
Lave el pollo en un tazón grande con harina, sal y agua.  Deje el Ferik 1 hora en remojo.  Corte el higadito, la molleja y en un tazón mezclelos con la cebolla, la sal, la pimienta, el Ferik y el aceite. Rellene el pollo con la mezcla; cosalo con hilo de cocina. 

Pongalo en una olla con agua hirviendo con sal, 1 cebolla y 1 grano de cardamomo y cocinelo hasta que la carne este tierna a fuego lento Saque el pollo del caldo y sequelo.  Frialo en aceite bien caliente y se puede servir con ensalada de pepinos con yogurt.