Este vino se elabora sin aditivos, sólo con uvas pisadas en un cuero que generalmente es de buey. Se lo bebe una vez que esta bien fermentado. Es típico de la provincia de Catamarca.

Vino mistela:
Se elaborado mezclando mosto de uva con alcohol vínico, la presencia del alcohol evita que tal mezcla fermente. Tiene un sabor dulzón que lo hace ideal para degustar junto a los postres. Una forma de elaborarlo es con uvas dulces (torrontés), 1 litro de alcohol y 50 grs. de nueces peladas. Extraer 4 litros de jugo de uvas, luego filtrar. A esto agregar el alcohol y los 50 grs. de nueces. Dejar en un lugar fresco por 6 meses y voltear de vez en cuando. Este vino también es típico de muchas zonas de España.