Ingredientes:
• 1/2 taza de aceite de oliva • 2/3 taza de vinagre de vino (puede ser vinagre blanco pero no de manzana) • 1/2 taza de cebolla blanca picada, picada, picada (tiene que quedar en trozos bien chicos) • 1 cucharadita de ajo picado muy fino • 1/8 taza de perejil seco o 1/4 taza de perejil fresco picado fino • 1/8 taza de orégano seco • 1 cucharada de ají molido (menos si se lo quiere menos picante o se puede eliminar por completo) • 1 y 1/4 cucharadita de sal

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar un día (nunca menos de dos horas) para que tome sabor. Una vez que la han probado pueden variar los ingredientes y ajustarla a su gusto. También se le puede agregar albahaca o tomillo o no usar orégano.