Se prepara una salsa espesa a base de choclos desgranados, tomate, ají, cebolla, leche y pimentón. Luego se lo distribuye sobre hojas de chala en forma de cruz, y se forma un paquetito atado con tiras de la misma chala. Se hierven en agua salada.

Ingredientes:
•3 cucharadas de grasa de pella • 1 cebolla • 2 ajíes verdes • 2 tomates • sal • 1 pizca de canela molida • pimentón dulce • 12 choclos • 1 vaso de leche.

Preparación:
Dorar con 3 cucharadas de grasa de pella caliente 1 cebolla picada muy fino, agregar 2 ajíes verdes y 2 tomates todo picado quitando las semillas. Cocinar unos minutos, sazonar con sal, pizca de canela molida y pimentón dulce. Añadir 12 choclos frescos rallados, 1 vaso de leche y cocinar muy lentamente hasta que todo esté tierno. Si es necesario durante la cocción agregar más leche. Poner en cazuelitas individuales, espolvorear con azúcar molida y dorar unos minutos en el horno caliente. Servir de inmediato.

*Chala: En Argentina, Bolivia, Chile, Perú y Uruguay se denomina de ese modo a la hoja que envuelve la mazorca del maíz.