Ingredientes:
• 210 g de harina • 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear • 25 g de manteca • 5 yemas de huevo • 2 cucharadas de azúcar • 1 cucharada de alcohol • 1 cucharada de agua • 300 g de dulce de leche o mermelada

Preparación:
Tamizar la harina con el polvo para hornear. Hacer un hueco en el centro, en el que colocan la manteca, las yemas, el azúcar, el alcohol y el agua. Con un tenedor mezcle bien todos esos ingredientes; luego vaya añadiéndole a la mezcla del centro la harina de los bordes, hasta que todo esté unido. Luego sobe la masa con las manos hasta que quede bien lisa. Tape la masa con una servilleta y déjela reposar durante ½ hora. Después estírela dejándola de unos 2 mm de grosor. Corte la masa con un cortador de pastas redondo.

Se pincha con un tenedor y se cuecen las tapitas en horno caliente, sobre una placa ligeramente enmantecada, durante 7 minutos. Una vez frías, se unen de a tres con dulce de leche o mermelada. Cubrirlos con un baño de azúcar.