Ingredientes para 24 alfajores:
• 300 g de harina tostada en el horno • 1/ 2 cucharadita de polvo para hornear • 2 barras de chocolate para taza rallado • 150 g de margarina • 100 g de azúcar impalpable • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 2 yemas • dulce de leche espeso • 200 g de chocolate cobertura

Preparación:
Mezclar en un bol la harina fría junto con el polvo para hornear y el chocolate rallado. Colocar sobre la mesada formando una corona, en el centro añadir la margarina, el azúcar, la esencia y las yemas. Unir los ingredientes y trabajas hasta alisar. Estirar sobre la mesada enharinada y cortar las tapas con un cortador de pasta liso. Distribuir en una placa enmantecada y enharinada y llevar a horno moderado. Una vez cocidas y frías, pegar de a dos con abundante dulce de leche y pasar por el chocolate cobertura previamente rallado con un cuchillo y derretido en baño de María fuego del fuego. Distribuir sobre papel manteca y dejar secar.