Ingredientes para 18-24 alfajores:
• 150 g de margarina • 200 g de azúcar molida • 2 yemas • 1 huevo • 100 g de harina • 300 g de maicena • 1 cucharadita de polvo para hornear • ralladura de cáscara de 1/ 2 limón • 1 cucharadita de coñac • cantidad necesaria de dulce de leche espeso • 1/ 2 taza de coco rallado

Preparación:
Batir en un tazón con cuchara de madera la margarina junto con el azúcar hasta formar una crema lisa. Agregar la yema, el huevo y poco a poco la harina previamente tamizada con la maicena y el polvo para hornear. Perfumar con el limón, el coñac y distribuir sobre la mesada enharinada.

Estira la masa dejándola algo gruesa y cortar las tapas para alfajores con un cortador de pasta mediano liso. Colocarlas en una placa ligeramente aceitada y llevar a horno moderado hasta que estén bien secas. Dejar enfriar, pegar de a dos con abundante dulce de leche y espolvorear los bordes con abundante coco rallado.