El pollo es el tipo de ave que usualmente se utiliza para preparar a la parrilla, es una carne que se asa muy bien con este tipo de cocina, su ternura y su jugosidad la hacen un manjar exquisito. Además de asarse en muy poco tiempo, ideal para cuando tenemos invitados y queremos ofrecer algo especial y sentarnos a comer rapidito.

Su fácil preparación amerita solo pocos pasos previos para lograr el éxito.

• Como todas las carnes es necesario marinar los pedazos de pollo entre 30 a 60 minutos, siempre dejándolos dentro del refrigerados.
• Si se usa una marinada a base de tomate o salsa BBQ, debemos untarla uniformemente con una brocha solamente durante los últimos 5 minutos en la parrilla, para prevenir que la salsa se queme.
• El pollo se cocina a la parrilla sobre una llama mediana directa.
• Debemos calcular unos 7 minutos de cocción por cada lado de las pechugas sin hueso.
• Las patas de pollo y el “encuentro” con hueso (en Venezuela los llamamos el muslo entero) necesitan cocinarse 20 minutos por cada lado, pues la carne en estas zonas es mas densa.
• Para facilitar el asado, abra las pechugas en forma de mariposa. Utilice las brasas al rojo y no el fuego vivo, evitara de esta forma que la carne se chamusque.
• Caliente la parrilla antes de poner el pollo sobre las brasas.
• Sazone el pollo muy bien, no le quite la piel, pera que no pierda su jugosidad y esta proteja la delicada carne, de las llamas colóquelo con la piel hacia abajo y con un brocha úntelo abundantemente con mantequilla o con aceite, simple o preparado. y cocine por 5 minutos antes de voltear. Unte nuevamente con abundante mantequilla o aceite y cocine 5 minutos mas, aparte la carne hacia el lado mas lejano de las brasas y termine de cocinar con el calor que despiden hasta que note que la carne esta lista, untando ocasionalmente con la salsa para evitar que quede seca.
• Acompáñelo con verduras o con tomates asados enteros sobre la parrilla.

Recetas de algunas salsa para untar el pollo mientras se cocina
Aquí les doy algunas formas de lograr que nuestro pollo a la parrilla gane en sabor y marque la diferencia.