Usted no tiene necesidad de adquirir utensilios especiales para sus barbacoas, pede utilizar los que habitualmente tiene en su cocina y que facilitan el trabajo, pero algunos son básicos y esenciales para agilizar el trabajo y garantizar la seguridad en las barbacoas o parrilladas, ha aquí algunas sugerencias:

Delantales y guantes protectores contra el calor: Elíjalos material grueso y nunca de plástico. Recuerde que Usted cocinara sobre fuego abierto, que cuando la grasa gotea sobre las brazas, puede salpicar y quemarlo, a veces muy seriamente. Unos buenos guantes nos ayudaran con las asas muy calientes, recuerde que si de improviso usted necesita mover alguna parrilla, a veces en la angustia del momentos nos olvidamos que están muy calientes.

Tenazas: Para voltear la carne o para sacarla del fuego, sin tener que pincharla con tenedores, pues así no corremos el riesgo de dejar escapar sus jugos ya que quedarían secas como suelas. Procure que sean largas y que tengan mangos de madera que no conducen el calor.

Pinchos o brochetas: Preferiblemente de acero inoxidable y bien largas, que nos permitan trabajar cómodamente sobre las brasas, con mangos de madera.

Cestas de alambre o parrilleras: Son generalmente dos cestas de alambre entramados unidas por una bisagra, se usan especialmente para asar pescados o mariscos, que son carnes muy delicadas, o para hamburguesas, permiten voltear con facilidad la comida para que se hace uniformemente, todas las piezas a u mismo tiempo, también son cómodas para asar bistés delgados. Antes de utilizarlos debemos barnizarlos con mantequilla derretida para que las piezas de carne no se peguen. Son muy útiles para asas vegetales que servirán de guarnición la carne que se esta asando.

Sartenes, ollas, planchas y rejillas: Elija estos utensilios preferiblemente de hierro fundido, que tengan peso y que cuenten con asas o mangos de madera o de materiales aislantes, que no conduzcan el calor y que permitan su agarrado con seguridad. Con ollas y sartenes podemos preparar sopas o salsas sobre las brasas, pues una parrillada puede contar con un buen consomé de entrada, sobre todo si hacemos una parrillada de costillas que previamente hemos cocinado en agua para ablandar un poco antes de ponerlo sobre las brasas, o para la preparación de una salsa BBQ caliente. Las planchas permiten también asar bistés o chuletas si queremos conservar los jugos para hacer una salsa que acompañe en la mesa.

Brochas para cocina: O pinceles que nos permitan untar con mantequilla o grasa aromatizadas las piezas mientras están sobre el asados, para que no queden muy secas.

Tazones o bols, bandeja, o tablas de madera: Que nos permitan sacar la carne, contener las salsas y realizar el trinchado a medida que van estando listas para servir.

Un buen cuchillo y un tenedor: Para trinchar y servir.

Un fuelle o aventador: Que nos permita insuflar aire para avivar las llamas. Podeos utilizar cualquier utensilio de cocina que nos facilite el trabajo, recordemos que una parrillada en casa, es un momento especial, generalmente festivo, y no debemos permitir que se nos convierta en esclavos de las brasas.

Con utensilios que nos ayuden podremos también disfrutar de la compañía de nuestros amigos.