Venezuela y Colombia son los únicos países de América del Sur en su parte continental que tiene costas hacia el Mar Caribe (esto sin contar a Trinidad y Tobago que también se considera de América del Sur)
La cocina caribeña es similar a la de toda la región donde los productos de mas forman parte importante de su dieta, además de que su gastronomía típica caribeña de basa en las comidas preparadas con coco

Según el gastrónomo Armando Scannone, Venezuela cuenta con la cocina más cosmopolita de toda Latinoamérica, pues su gastronomía la invento tomando un poquito de aquí y un poco de allá, y la gran influencia de las cocinas del Caribe llegaron a tocar la cocina de todos los pueblos costeros del país, esto sin contar que los indígenas Caribe son originarios de Venezuela y que no tenían una comida variada.
Colombia por su parte incorpora ingredientes de las tradiciones de las culturas indígena, europea, negra y mestiza donde los pescados de mar y de río, mariscos, carne de res, pollo, cerdo, animales de monte, la yuca, el plátano el ñame, legumbres, derivados de la leche el arroz y el maíz además de las frutas forman parte de su cocina caribeña, especialmente en sus islas del Caribe

Las verduras entre ocumo, ñame, papas, apio, yuca, cilantro, cebolla, ajíes, pimentón, repollo, vainitas, céleri o apio España, perejil y col, además de jojoto y plátano verde que se añaden a un hervido para aumentar el condumio.