Es casi un invitado de honor en la mesa caribeña, especialmente para acompañar todos sus guisos y talkaries, prepararlo es muy fácil para ello necesita:

Ingredientes (6 personas)
2 tazas de arroz
1 cucharada de onoto en polvo (achiote o bija)
1 pimentón verde picadito
1 pimentón rojo picadito
4 dientes de ajo machacado y picado
2 cucharadas de aceite

Preparación
Sofreír en un caldero con aceite el ajo y los pimentones, cuando estén ligeramente dorados, espolvoree con el onoto en polvo, y sofríalo un os segundo para dar color al aceite, y luego agregue el arroz sofríalo y coloréelo durante unos minutos, para que quede suelto y granosito, luego añada, cuatro tazas de agua hirviendo y sal al gusto. Cocine al principio a fuego alto y cuando comience a secar tápelo y baje la temperatura hasta que abra el grano.