Ingredientes
1 kilo de alas de pollo enteras
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
1 cucharada de jengibre fresco picadito
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de aceite vegetal
1/3 de taza de almidón de maíz o maicena
2/3 de taza de agua
2 cebollines cortados en láminas finas
1 cucharadita de jengibre en polvo.

Preparación
Corte las puntas de las alas y resérvelas para un caldo. Combine la soja, vino de arroz o el jerez, el jengibre picadito y el ajo en un tazón grande, introduzca el pollo y deje marinar tapado y refrigerado por 1 hora, moviendo ocasionalmente. Saque el pollo y escúrralo, reserve la marinada. Caliente el wok o una sarten, vierta el aceite a fuego medio. Cubra ligeramente las alas con la maicena, sacudiendo el exceso y dore lentamente en el wok por ambos lados. Remueva el pollo, y escurra en un papel absorbente. Vierta el agua y la marinada reservada en el wok, cocine 1 minuto, reincorpore el pollo, esparza el cebollin y espolvoree con el jengibre en polvo completamente sobre el pollo. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pollo este tierno.