Ingredientes
12 camarones frescos grandes y crudos
1 huevo
2 ½ cucharadas de maicena
¼ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
3 rebanadas de pan de sandwich o de molde grandes
La yema de un huevo cocido y duro
1 lonja de jamón cocido
1 rama de cebollin
2 tazas de aceite vegetal

Preparación
Quitele la concha a los camarones dejando las colas intactas, remuevles la vena negra, haga una insicion en el lomo con un cuhillo afilado y abralo con forma de mariposa, presionandolo suavemente con los dedos para aplanarlos. Bata el huevo con la maicena, la sal y la pimienta en un tazon grande y cubra cada camaron con esta mezcla. Remueva la corteza de los panes y corte cada uno en cuartos (12 piezas), coloque cada camaron con la parte cortada hacia abajos sobre cada pedazo de pan presionandolo para que se pegue. Con una brochita de cocina, pincele los camarones con la mezcla de huevo y maicena donde estaban marinando. Corte finamente la yema de huevo y el jamon, tambien pique finamente el cebollín y unalo todo en una taza, coloque encima de cada camaron una cucharadita de esta preparación y vuelva a pincelar con la mezcla de huevo y maicena para que se pegue. Caliente el wok, vierta el aceite por los bordes y cuando este bien caliente fria tres piezas de los panes rellenos cada vez hasta que esten doraditos, 2 minutos mas o menos por cada lado, saque con una espumadera y dejelos escurriendo sobre papel absorvente. Sirva caliente como aperitivo.