Ingredientes
4 trozos de cuajada de soja, (tofu) de 10 x 10 cm.
1 huevo
1 cebollin picadito
1 trozo pequeño de jengibre rallado
50 gr. camarones pequeños, limpios y pelados
2/3 de taza de harina
1 cucharita de glutamato monosodico
1 cucharita de sal
1 cucharita de vino de arroz (o Jerez)
½ cucharada de aceite de sésamo
½ taza de caldo de pollo
3 cucharadas de aceite

Preparación
Corte la cuajada en trozos de 5 cm. de largo, 3 cm. de ancho y un grueso de 2 cm. y rebocelos con la harina y el huevo batido. Caliente el wok vierta el aceite por el borde y fria uno a uno los trozos de la cuajada de soja hasta que adquiera un bonito color dorado. En la grasa que sobre en el wok, saltee el jengibre y el cebollin, añada los camarones y cocinelos hasta que estén de color rosa, agregar el resto de los ingredientes, cuando empiece a hervir la salsa, vierta por encima de la cuajada que estará ya en una fuente. Dejelo reposar y sirvalo templado.