Dependen del gusto del cocinero o del comensal, cualquier vegetal con añadido de carnes como jamón, camarón, puerco, o puede ser vegetariano con brócoli, cebollas, puerro, cebollín o ajo y según el tipo y la cantidad de ingredientes que se añaden toman un nombre especifico, los ingredientes que se añaden al arroz cocido, dan textura y sabor a este plato que en la actualidad, no tan sólo es popular en China, sino en todo el mundo, pues es facil de preprara, y nos permite aprovechar los restos de arroz, además es nutritivo y delicioso.

El arroz en China, es un alimento que ha ayudado a paliar la hambruna, de un pais con millones de personas, un cereal que crece donde haya abundancia de agua debido a que su semilla debe permanecer sumergida durante su crecimiento. Por eso los chinos, lo han cosechado desde hace aproximadamente 3 mil años y los cocineros y nutricionistas expertos en su gastronomía lo han utilizado para preprara miles de recetas, experimentando diferentes tipos de preparación de este cereal, por lo que sin duda alguna al hablar de arroz chino se alude a una de sus formas más preferidas de preparar este noble alimento.

Investigaciones muy importante que han realizado recientemente en el yacimiento arqueológico de Liangchengzhen investigadores de la Universidad de Toronto, el Field Museum de Chicago y la Universidad china de Shandong, han revelado que aunque en China se cultivó mijo desde los origenes de su historia, el arroz fue aparentemente la fuente principal de alimento, y que además el trigo también entró en escena.