Debido a la difusion que han tenido estos singulares cubiertos, y por la importancia que tienen dentro de la gastronomia de esta pais, merecen un capitulo aparte.

Los palillos chinos existen desde hace 5.000 años, utilizarlos presisa de práctica para ser ágil y rápido con los dedos. Se fabrican de bambú, madera, marfil, laca y metales preciosos, y en ocasiones son grabados o taraceados. Los primeros ejemplares conocidos datan de la dinastía china Shang (1766-1122 a.C.), desde donde, casi con toda seguridad, se extendieron al resto de Asia. La mayor parte de los palillos que hoy se fabrican en serie son de madera o plástico y pocas veces están decorados. Por lo general los palillos japoneses son afilados y cortos, mientras que los chinos son sin punta y más largos.

El origen de los palillos se expresa en una de las más famosas leyendas de China que cuenta que durante la época del emperador Shun, Da Yu un soldado del Emperador tenía el mandato de encauzar las aguas del río, ya que causaban terribles inundaciones. Da Yu juró que iba a realizar la misión y terminar con el problema. Una vez navegando, Da Yu llegó a una isla pequeña, y sacó una olla que llebava y algunos alimantos y cocinó. Estaba tan ambriento pero se dio cuenta que no podía sacar la comida con la mano de la olla, ya que el agua estaba demasiado caliente, estaba literalemente muriendose de hambre asi que mirando a su alrededor se le ocurrió una idea para comer rápido, para esto cortó dos ramitas y con ellas sacó la carne de la olla y empezó a comer rápidamente. Sus subordinados veían la destreza de sus manos, veían cómo comía sin preocuparse por no quemarse ni ensuciarse las manos, y entonces todos empezaron a imitarlo, y así terminaron la obra rápidamente y dieron iorigen a este utensilio chino tan conocido en el mundo.