Hay una norma principal cuando se quiere cocinar con un wok chino y esta es que debe estar "caliente, caliente, caliente, muy caliente". Para esto al usarlo sobre la estufa, debemos mantener la llama bien alta, coloque el wok sobre la llama y dejamos que se caliente muy bien antes de añadir el aceite, asi este se calentara rapidamente y los alimentos no se impregnaran de el, luego podemos segui algunos pasos básicos, que se describen a continuacion:

1- Calentar el wok como lo hemos dicho durante aproximadamente un minuto.
2- Añada el aceite de forma que este moje progresivamente las paredes del wok antes de llegar a su fondo, es decir lentamente y por todo el borde del utensilio.
3- Espere que el aceite humee ligeramente antes de poner los ingredientes a cocinar.
4- Cuando ponga la carne deje que se dore unos segundos y luego muevala
5- Rehogue la carne removiendo constantemente con una espátula de madera o con palillos, y cuando esté hecha, saquela del wok y reservela en un plato.
6- Luego de salteada la carne incorpore las verduras más densas y fibrosas, y ai valla añadiendla según su textura , en orden de mayor a menor densidad, al wok y al contrario de la carne salteelas desde el principio sin dejar de remover
7- Incorpore de nuevo la carne en el wok cuando las verduras están casi hechas
8- En el último momento ponga la salsa que ha elegido o la que dice la receta y deje cocer unos minutos.
9- Sirva en el plato de inmediato, la comida china se degusta bien caliente.