Ingredientes
1 róbalo de 1 kg
Salsa preparada con: 1 cucharada de jengibre, 1 diente de ajo machcado y picado
½ cucharadita de sal
Una pizca de pimienta
¼ de pimentón verde
1 taza de agua
1 cucharadita de salsa de soya
½ cucharadita de glutamato monosódico
½ cucharadita de azúcar
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de agua fría.

Preparación
Limpie el róbalo dejándolo entero, salpimientelo y úntelo con la salsa. Ponga el pescado en sobre un platon detros de cestillo de mimbre si lo tiene y va a preparalo en el wok, corte el pimentón en tiras sutiles y espárzalas sobre el pescado, vierta agua hirviendo no demasiada, para que no entre en al pescado durante la cocción y ademas viert una taza de agua directamente sobre el pescado. Ponga la tapa y cueza por 30 minutos. Si no tiene wok pongalo en un molde oval de un tamaño suficiente grande y colóquelo sobre una parrilla dentro de un recipiente más grande con la tapa, vierta una taza de agua hirviendo al recipinete que contiene el molde no demasiada, para que no entre en el molde durante la cocción y otra taza de agua directamente alrededor del pescado, ponga la tapa y cueza por 30 minutos. Al estar listo el pescado, en ambos casos vierta en una caserola chica el jugo de la cocción del pescado, añada la salsa de soya, el glutamato monosódico, el azúcar, la maicena diluída con una cucharada de agua fría, lleve a ebullición y cueza por 3 minutos. Coloque el pescado en un plato para llevar a la mesa, vierta sobre el pescado la salsa y sírvalo con arroz.