China se ha caracterizado siempre por el particular sabor que le otorgan las especia a su cocina, hoy gracias a que somos un mundo global y que la cocina se ha ido fusionando, encontramos los ingredientes utilizados en la cocina China en la mayoría de los supermercados, especilamente aquelos que son regentados por chinos, que se han volcado a traerlos paratanto para ellos mismos como para su especial clientela.

Quiza los más importantes y conocidos son los siguientes:
Productos del frijoles negos: Extraídos de salsa de soja de judías saladas y fermentadas, mezclada con una pasta condimentadas, son productos muy concentrados que cuando son cocinados, al calor desprenden todo su sabor, aunque hay variedad dulce de estas salsas, generalmente son muy saladas y fuertes.