Ingredientes
12 huevos de grulla, que se pueden sustituir por huevos de faisán o de gallina, cocidos y duros
200 gr. de alga
100 gr. de rábanos, de los alargados y que piquen
Té negro
Salsa de soya
Sal

Preparación
Golpee la cáscara de los huevos con el canto de una cuchara para que se agriete, una vez bien agrietada. En una olla ponga a hervir agua con el te negro y una cucharada de salsa de soya, vuelva a cocinar los huevos agrietados durante 30 minutos saquelos y retire la cáscara. El resultado será unos huevos negro-parduscos con vetas. El alga, que es una alga muy filamentosa y algo gelatinosa, pongala en remojo en agua templada durante un buen rato, escurra bien y mezclela con el rábano cortado en finísima juliana, con estos vegetales haga nidos en un platon de servir y coloque los huevos en cada uno. Sirva el plato frío y acompañado de salsa de soya.