La cocina y la gastronomía de China - Curso gratis de enplenitud.com  

La cocina y la gastronomía de China

Los anfitriones raras veces abren los regalos hasta que se van las visitas.
 
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En una celebracion ademas del banquete especial que se ofrece, por lo general se convidan refrescos, pero no es descortés rechazarlos.

Los anfitriones rechazan los regalos de los invitados varias veces antes de aceptarlos definitivamente, como un gesto de cortecia que quiere decir que es ms importante la presencia que culaquier obsequio.

Las veladas casi siempre terminan muy temprano, ya que los chinos tine la cosrumbre de madrugar.

Los chinos celebran numerosas fiestas. La de la Primavera es la más tradicional, comienza por el Día de Año Nuevo lunar, es la más solemne y calurosa por tradición. Al llegar la nueva primavera y cuando todas las cosas ganan vida nueva, la gente se entrega por completo a las celebraciones, deseando cosechas abundantes y la prosperidad para ellos mismos y el ganado, y también es la única ocasión en el año en la que se divierten y se relajan por completo en lo físico y lo mental y es una fista que tiene su oriegen en las tradiciones Han, la etnia mas importantes de china.

La Fiesta del Medio Otoño se celebra el decimoquinto día del octavo mes del calendario lunar y debe su nombre a que cae precisamente a mediados de otoño; es decir en el mes de octubre según nuestro calendario (calendario gregoriano). El hábito de comer la torta de la luna en esta fiesta tiene una tradición. Cuando la dinastía Yuan, estaba en el poder, para asegurar su dominio, dictaron una ley y era que cada diez familias usaran un solo cuchillo en su vida cotidiana. Esta ley tenia un soo proposito, que nadie tuviera armas de metal por si querían sublevarse

Los Yuan eran mongoles, y perpetraban toda clase de maldades. El pueblo chino, hartos ya de injusticias, decidio sublevarse; para ello, los organizadores concibieron la idea de promover a los vecinos a regalarse mutuamente tortas de luna en vísperas de la fiesta de otoño. Dentro de estas habia un ingrediente especial, un mensaje secreto escrito en un pergamino con las siguientes palabras: “Actuemos en conjunto el 15 del octavo mes para matar a los Dazi y acabar con la dinastía Yuan”. De esta forma los rebeldes citaron a los vecinos el levantamiento que se proponían.

Esta práctica de obsequiar tortas entre el pueblo en vísperas de la fiesta se ha mantenido como una costumbre. La torta lunar es redonda, representa la reunión familiar, la felicidad y la satisfacción completa. Con el transcurso del tiempo la elaboración de la torta cada vez es mejor. Para el relleno se usan diversos ingredientes, tales como pipas, nueces, azúcar, cacao, chocolate, sésamo, jamón, etc y son un presente muy especial en estas festividades.

Otras fiestas importantes son la Fiesta de los Faroles que se celebra el día 15 de enero del calendario lunar, la de Qingming que se lleva a cabo el día 5 de abril del calendario lunar, la del Barco del Dragón el día 5 de mayo del calendario lunar, y la del Medio Otoño el día 15 de agosto del calendario lunar.

Para las festividades como bodas, funerales, nacimientos y otras celebraciones familiares existen diferentes costumbres especiales. En un menú de fiesta, por ejemplo, se suelen preparar entre 12 y 24 platos distintos y se suelen servir entre 3 ó 4 sopas diferentes para ofrecer a los invitados. Cada costumbre china tiene una razón y un significado especial.

 
 
 
 
   
 
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