Ingredientes
300 gr. de camarones pelados, aderezados con 1 cucharadita de maicena 1 pizca de de sal y azúcar
2 huevos bien batidos con 1 pizca de sal y ½ cucharada de agua (batir bien)
150 gr. de carne de cerdo, con gordura
3 hongos chinos secos, hidratados en agua helada con un chorrito de vino de arroz
2 zanahorias cortadas rebanadas finamente, con un cortador de pastas como flores
2 abalones, cortados en rebanadas muy finas
150 gr. de coliflor, separado en florecitas.
1 pimenton verde (pimiento) cortado en tiras
1 diente ajo machacado y picadito
1 ½ taza de caldo
Aceite neutro para freír
Unas gotas de aceite de sésamo
1 cucharadita de maicena disuelta en 3 cucharadas de agua
Para la salsa
2 cucharadas de salsa de ostras
½ cucharilla de azúcar
¼ cucharilla de glutamato sódico
1 cucharilla de jugo de jengibre.

Preparación:
Con dos cucharadas de aceite puestos en una sartén, preprare una tortilla con los huebos batidos, cubrala con los camarones y enrolle, apretando, de manera que quede firme, coloque el rollo en un recipiente para cocerlo al vapor (cestillo de bambu o vaporera) cocina hasta que los camarones estén hechos. Saque el rollo y dejelo enfríar, una vez frios, cortelo en rebanadas finas. Calentar el wok, verter por los bordes 3 cucharadas de aceite y sofría el ajo hasta que dore y retirelo. Saltear en mismo aceite la carne de cerdo y los hongos, hasta que el cerdo este doradito y cocido. Añada las zanahorias, abalone, coliflor, pimenton y los ingredientes para la salsa. Saltee durante unos minutos uniendo todo bien, incorpore las rebanadas de tortilla y camarones y bañe con el caldo, cuando empiece a hervir añada la maicena disuelta en agua. Cocien hasta que la salsa espese, Viertalo en una fuente y se sirve caliente.