Como es bien sabido el té es primordial en china. Las propiedades curativas de este plato son bajar la temperatura, vigorizar y facilitar el tránsito intestinal.

Ingredientes (para 2 personas)
2 huevos batidos
10 gr de hojas de té verde secas, remojadas en agua hirviendo y dejandolas infusionar 10 minutos, luego escurrirlas.
20 gr de cerdo cortado en trocitos, o molido
1 cebollín, picadito
10 gr de aceite de té (se consigue en tiendas especializadas, o use otro neutro)
1 pizca de sal

Preparación
En un tazon grande, bata los huevos con un chorrito de agua hasta que esten espumosos, incorpore las hojas de te, mezcle envolventemente y condimente con una pizca de sal. Ponga a calentar el wok muy bien, agregue el aceite de te (o neutro) y sofria la carne de cerdo con el cebollin hasta dorar, añada encima el batido de huevos, rectfique la sal. Forme una tortilla y cocínela de cada lado unos minutos. Sirva caliente.