Ingredientes: (Para 6 personas)
1 vaso de harina de todo uso
1 ½ vaso de agua
1 huevo
¼ Kg. de pulpa de cochino (cerdo) cortado en tiritas
Salsa de soja a gusto
½ tacita de vino de arros o de Jerez
1 brote de bambú pequeño rebanadito (se consigue en tiendas especializadas, en conserva)
5 setas o champiñones rebanaditos
1 puñado de brotes de frijol o raicitas chinas (o al gusto)
3 hojas de lechuga
1 cucharada de Maicena
Aceite
Sal

Preparación
En primer lugar debemos preparar el envoltorio de la siguiente forma: En un tazon grande batimos el huevo y mezclamos con la harina, el agua y la sal. Caliente una sartén con un poco de aceite a fuego lento y escurralo con una toalla de papel y prepare una crepe delgadita, tome una taza de la mezcla y viertala en el sarten, cuante 3 segundos y devuelva al tazon, quedandose solo con los que esta pegado al fondo. Cuando seque, lavantela con una espatula un poco, despeguela y reservarla, prepare toda la mezcla. Para el relleno marinamos la carne con el vino de arroz, la salsa de soja y se espolvorea de Maicena. Se cortan también muy finamente las verduras. Se fríe la carne en un poco de aceite, se saca y se aparta. Se fríen las verduras, cuando estén tiernas se le incorpora la carne y se le añade salsa de soja, sal y maicena disuelta en agua. Se deja enfriar. En relleno debe estar frio para que no se desbarate el rollo. Coloque una cuharada de relleno en un estremo de la crepe crepé que hemos hecho, envuelva haciendo un rollito y cierre humedeciendo los bordes, frialos en abundante aceite caliente hasta dore ligerametne, se retira y se deja escurrir para darles una segunda cocción en frito hasta que este doradito y crujiente. Se sirve acompañado con un poco de lechuga y salsa de soja aparte para que cada comensal la adobe a su gusto.