Ingredientes
2 manzanas
2 peras
4 cucharadas de pasas de uva (pasitas)
2 cucharadas de nueces picadas
2 cucharaditas de canela
1 taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de licor (cualquier bebida con buena graduación alcohólica).

Preparación
Lave y pele las peras y las manzanas, cortándolas a la mitad retire el centro y las semillas, luego córtelas en láminas muy finas y rocíelas con jugo de limón para evitar que se oxiden, póngalas en una cacerola y agregue el azúcar, cocine a fuego moderado hasta que las frutas estén tiernas pero no deshechas. Mientras tanto remoje las pasas en licor durante una hora. Añada las nueces previamente mezcladas con la canela a las frutas que están cocinándose, lego las pasas y deje enfriar la compota. Viértala en recipientes rígidos y esterilizados con tapa hermética y debidamente etiquetado, llévelo a congelar, puede conservarlo de 6 a 8 meses. Para usar, deje que se descongele en la nevera, distribúyala en compoteras y cubra cada una con un merengue espolvoréelas con azúcar impalpable y llévelas al horno caliente para dorar parcialmente, o simplemente cúbralas con crema chantilly.