Este es un sandwich originalmente creado en la Central Grocery de Nueva Orleáns en 1906 in New Orleans. es legendario en Louisiana.

Ingredientes
1 pan largo de costra
250g de salami en lonjas
250g de queso Provolone en lonjas
125g jamón ahumado
Ensalada de aceitunas preparada con:
1/3 tazas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de vinagre balsámico o vinagre de vino
½ taza de aceitunas verdes sin hueso y picaditas
½ taza de aceitunas negras sin hueso y picaditas
¼ de taza de tallos de apio España (celery), picaditos
½ de taza de cebollas rojas picaditas
1 ½ cucharaditas de orégano molido
2 cucharadas de perejil picadito

Preparación
En un tazón mezcle los primeros dos ingredientes de la ensalada y luego agregue el resto. Mezcle muy bien y refrigere durante 8 horas para que los sabores se integren (puede prepararlo la noche antes y dejar marinado durante toda la noche). Corte el pan a lo largo por el la mitad, comenzando desde 1 pulgada de la costra, remueva un poco de la miga suave, de cada mitad, a fin de dejar como una concha de pan. Cuele la ensalada y reserve el jugo de la marinada. Con un pincel de cocina, pincele con el jugo de la marinada el pan por dentro y con una cuchara coloque una capa de aceitunas de (½ 1/3 de la cantidad) en el fondo de la costra de pan. Cubra con la mitad del queso y con una de las carnes. Repita con el quso y las carne y finalice con el resto de las aceitunas. Cubra con la otra mitad de pan. Corte en 6 porciones y sirva acompañado de papas fritas si lo desea. Puede envolver loas porciones en papel de aluminio y llevar a un paseo.