El congelador de su nevera es muy útil, cuando no queremos congelar grandes cantidades de comida, solo la carne de nuestro mercado semanal o mensual y alguno que otro plato preparado, para utilizarlo en un momento adecuado, como por ejemplo la receta de pollo asado con ajos que dimos en el capitulo anterior.

Es muy importante mantener la temperatura de nuestro congelador a -18°C (0°F) o más fría pues la calidad de los alimentos se deteriora a temperaturas mayores que las indicadas, para eso debe revisar constantemente la temperatura con un termómetro de electrodomésticos.

Una buena regla general o señal a considerar es que nuestro congelador no puede mantener el helado duro, entonces la temperatura no es la adecuada y no está lo suficientemente fría, poniendo a riesgo nuestros alimentos congelados y nuestra salud.

Recuerde que aunque la temperatura del congelador detiene o previene el crecimiento de las bacterias, no las mata. Por eso, a medida que los alimentos se descongelan, pueden volverse peligrosos y causar enfermedades de transmisión alimentaria

Es por esto que debemos descongelar los alimentos que vallamos a preparar de inmediato en el refrigerador, preferiblemente durante toda la noche para que estén totalmente descongelados. Si va a preparar alguna carne, sáquela del congelador antes de acostarse, y colóquela sobre un plato en la parte mas fría de su nevera o refrigerador, y déjela allí hasta el momento en que la valla a preparar, si la va adobar, espere a que este completamente descongelada y póngala en una recipiente con las marinada (vino, especias, cerveza etc.) y déjela reposar un tiempo antes de comenzar con su receta.

Si la carne esta cocida, igualmente póngala en la nevera durante toda la noche para que se descongele, por esto es importante etiquetar todo lo que congelemos.