Ingredientes
1 taza de puré de ajos asados (Receta maestra para el puré de ajos)
1 lata de 425 gramos (16 onzas) de frijoles o caraotas blancas, escurridas y enjuagadas
1 ½ taza de fondo o caldo de ave (Receta maestra para fondo de pollo)
100 gramos (4 onzas) de tocineta en cubos
1 taza de zanahorias, en rebanadas finas
1 taza de cebolla finamente picada
½ taza de agua
1 cucharada ce romero fresco machacado con la mano o 2 cucharaditas de romero seco
4 tazas de pollo asado (Receta maestra de pollo asado con ajos)
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida

Preparación
Una el puré de ajos con 2 tazas de caraotas blancas y 1 taza de caldo de pollo, reserve. En una olla de 5 litros cocine la tocineta durante 4 minutos sobre fuego medio, moviendo constantemente hasta dorarla ligeramente. Añada las zanahorias, las cebollas y cocine 2 minutos. Añada el agua y el romero, cocine lentamente durante 3 minutos. Incorpore la mezcla de puré, el resto del caldo y las caraotas, el pollo, salpimiente. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Enfríe y etiquete con la información, congele en un contenedor tapado. Al preparar para la comida o la cena, permita que descongele durante 24 horas en la nevera. Caliente a fuego lento, sirva caliente acompañado de la guarnición a gusto.