Ingredientes
½ kilo de harina para todo uso (sin leudantes)
1 cucharadita de sal
50 gramos de margarina o mantequilla
15 gramos de levadura fresca
284 ml  de leche tibia y agua
margarina derretida, leche o huevo y agua para barnizar.
Preparación
En un tazón pequeño, mezclamos la levadura junto con la leche y el agua tibia, y le ponemos una cucharadita de azúcar, dejamos reposar 15 minutos, hasta que  burbujee como una espuma. En un tazón grande, cernimos la harina y la sal juntas, agregamos la margarina o mantequilla y frotamos para unirlas, añadimos la mezcla de levadura y con un cucharón de madera,  logrando una masa firme, agregando algo de harina hasta que la masa despegue limpiamente de las paredes del tazón. Vuelque la masa  sobre la mesa enharinada y  comience a trabajarla con las manos, hasta que este firme, elástica y no muy dura, esto tomara al menos 10 minutos de amasado, y debe hacerse con paciencia para lograr el mejor resultado, forme una bola y colóquela en dentro de una bolsa de plástico ligeramente engrasada, bien cerrada, o dentro del tazón cubierta con un paño de cocina seco.  Permita que esta bola crezca al doble de su tamaño.  Vuelque de nuevo sobre la mesa y amase  10 minutos mas. Separe en porciones y haga pelotitas o déle la forma que desee. Colóquelas sobre un a placa para horno tibia y ligeramente engrasada y deje reposar unos 10 minutos mas, con una brochita  barnícelas con huevo y agua, leche o mantequilla derretida, hornéelas en horno precalentado a 220°C (425°F) por diez minutos,  luego baje la llama a 180°C  (350°F) por los siguiente 35 o 40 minutos.

Cuando el pan esta cocido, al darle uso golpecitos suena hueco, sáquelos del horno déjelos enfriar lejos de las corrientes de aire.

Esta es una receta básica para pan, si usted utiliza harina integral  debe poner mas liquido.