Ingredientes
1 kilo de harina integral de trigo
1 kilo de harina blanca
6 cucharadas rasas de levadura
1 ½ taza de agua tibia
3 tazas de agua
2 cucharadas de sal
2 ½ cucharadas de manteca derretida

Preparación

En un tazón pequeño preparare la levadura en 1 ½ taza de agua tibia, cierna la harina integral y la harina blanca; hacer una corona y agregar la levadura disuelta en agua. Batir y dejar liudar 1 ½ hora tapada con un paño. Unir las 3 tazas de agua, la sal y la manteca derretida y agregar a la masa anterior. Enmantequillar un molde rectangular y llenar hasta la mitad deje que leve hasta que llegue a los bordes dentro de una bolsa plástica ligeramente  engrasada. Sacamos y horneamos en el centro del horno  caliente a 230°C durante 30 o 40 minutos, bajamos a horno moderado 170°C después de los 15 o 20 minutos. Desmoldamos  sobre una rejilla y dejamos enfriar lejos de corrientes de aire.