Ingredientes
1½ a 2 tazas de frutos de rosa secos (fruto de una rosa; disponible en tiendas de alimentos especializados), son esas especies de manzanitas redondas que salen en las rosales.
6 tazas de agua
½ taza de azúcar
1 cucharada fécula de papa puede sustituirla por maicena

Procedimiento
Enjuague los frutos de rosa y póngalos en un tetera grande y aplástelos ligeramente con una cuchara de madera. Añada el agua hirviendo. Baje el fuego y cueza hasta los frutos de rosa estén tiernos. Transfiera todo a una batidora o procesador de alimentos y haga un puré. (Debe haber alrededor de 5 tazas de líquido; si hay menos, añada agua.) Vuelque el puré de nuevo en la cacerola y añada el azúcar. Remueva y cocine a medio calor. Disuelva la fécula de papa o harina de maíz en un pequeño tazón con poca agua fría y viértalo en la sopa lentamente. Retire de calor cuando comienza a hervir, deje enfriar antes de servir. Servir frío con hielo o crema batida.