Ingredientes (6 porciones)
6 huevos
½ taza de leche
1cucharada de harina de uso múltiple
1/8 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de la mantequilla o margarina
2 cucharadas de hojas de eneldo cortadas con tijeras
225 gramos de pescados ahumado
¼ taza rábanos rebanados

Preparación
Bata los huevos con la leche, la harina y la pimienta. Caliente la mantequilla en una sartén grande a temperatura media hasta que es caliente. Vierta la mezcla de huevo espolvoree con 1 cucharada de eneldo picadito. Cocine hasta que los huevos se cuajen pero estén aún húmedo, 3 a 5 minutos, levantando suavemente el borde con un tenedor de modo que la porción cruda pueda fluir al fondo. Arregle los pescados sobre la tortilla; coloque los rábanos en el centro. Espolvoree todo con el resto de eneldo. Corte en cuñas para servir.