Ingredientes
6 claras de huevo
6 onzas de almendras fileteadas
8 onzas azúcar de confiteros
1 cucharadita de levadura en polvo o polvo de hornear
Crema
½ taza de nata montada
5 yemas de huevo
½ taza de azúcar granulado
½ taza de mantequilla

Preparación
Precaliente el horno a 170°C (350°F.). Bata las claras de huevo a punto de nieve, agregue las almendras. Incorpore el azúcar y la levadura en polvo. Cueza al horno en un molde engrasado y enharinado por 20 a 30 minutos. Desmolde y deje enfriar en una rejilla. Mientras tanto prepare la crema para cubrirla para ello primero caliente la nata montada, las yemas de huevo y el azúcar en una olla a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar. Deje enfriar e incorpore la mantequilla y bata hasta lograr una crema y extienda bien sobre la torta de almendra.