Basada en el consumo del pescado y en las verduras fermentadas esta cocina posee muchas influencias regionales procedentes de otras gastronomías europeas, como la sueca, la alemana o la rusa, aunque los platos finlandeses son generalmente menos dulces que los suecos, y emplean menos crema agria que los rusos

Por ser un país muy frio, casi siempre está nevando, las bebidas calientes como el café o el té son necesarias y muy apreciadas, por ellos tienen muchos lugares donde degustarlas.

La cocina finlandesa tiene unas cuantas sorpresas interesantes donde hay que probar los diferentes platos a base de pescados como el arenque del Báltico que lo preparan de muchas formas, a la marinera, asado o al horno como sea es exquisito paro también podemos encontrar en el manu otros pescados como lucio, tímalo, farra o lota en salsa, al horno, empanados o ahumados, pero es una estrella el salmón el cual conseguimos fresco, ahumado o en salazón.

A pesar de su enorme influencia de la cocina francesa y rusa en este país no podíamos esperar otra cosa que no fuera degustar exquisitos pescados, y los famosos entremeses nórdicos, Smörgasbord y que presenta decenas de variedades de pescado, carne y charcutería así como de ensaladas (aunque también pueden encontrarse sopas y platos de cocción lenta).

Entre las delicatesen que podemos degustar en este nórdico país están las huevas de lota, servidas con cebolla y crema agria, y todo ello rociado con el célebre vodka finlandés, son un manjar que no debemos perdernos.

Hay cientos de especies comestibles de setas u hongos, que en otoño aparecen en los bosques, algunas son venenosas por lo que se recomienda comprarlas en el mercado o degustarlas en restaurantes que saben escogerlas muy bien y ofrecer las mejores a sus clientes.

Entre las comidas típicas hay que probar algunas de las exquisiteces de la gastronomía finlandesa:

1. Las empanadillas rellenas de papa o arroz que se llama Karelia
2. Los panes rellenos de pescado,
3. El queso de pan
4. Los frutos silvestres de los bosques