(Bacalao con receta vegetales)
Ingredientes
1 kilo o 2 libras de filetes de pescados
3 cucharadas de jugo del limón
Sal y pimienta al gusto
2 zanahorias medianas, cortadas grueso
1 tallo de apio grande, picadito
1 cebolla media, rebanada
5 rebanadas de pan (sin cortezas), cortadas en cubos
½ taza de mantequilla o margarina, derretida
salvia y tomillo molidos ½ cucharadita
3 cucharadas de migas de pan
2 cucharadas de perejil cortado con tijeras
½ cucharadita paprika

Preparación
Si los filetes de pescados son grandes, corte en pedazos para porción. Arregle los pescados una placa engrasada para horno de 12 x 7 1/2-pulgada. Rocíelos con el jugo del limón, y salpimiente. Mezcle las zanahorias, el apio, la cebolla, los cubos del pan, la mantequilla, la sal y las hierbas y viértalas sobre el pescado. Mezcle las migas, el perejil y la paprika del pan; espolvoree sobre los vegetales. Cubra y cueza al horno a 1750°C (350°F) hasta que el pescado se separe en escamas fácilmente con un tenedor, cerca de 35 minutos. Rinde para 6 pociones.