(Gelatina de cerdo y de ternera)
Ingredientes
1 kilo (2 libras) paleta de cerdo sin hueso
500 gramos (1 libra) de carne de la ternera o de de vaca
4 tazas de agua
1 cebolla mediana, cortada en rebanadas finas
6 granos de pimienta inglesa entera
4 clavos de olor enteros
1 hoja de laurel
Sal y pimienta a gusto
1 sobre de gelatina sin sabor
¼ taza agua fría
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sal

Preparación
Limpie de grasa la carne de cerdo. Cuézala junto con la carne de ternera en 4 tazas de agua, sazone con la cebolla, la pimienta inglesa, los clavos, la hoja de laurel, la sal y la pimienta hasta que llegue a punto de ebullición en un caldero con tapa o un horno holandés; reduzca el calor. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne este blanda, cerca de 1 ½ hora. Saque la carne del caldo; déjela entibiar y deshuésela. Córtela en tajadas finas. Filtre el caldo. Disuelva la gelatina en ¼ taza de caldo. Cocine a fuego lento moviendo contantemente, cerca de 3 minutos. Mezcle la carne, 2 tazas del 1/2 del caldo, la gelatina, el vinagre y sal; vierta en la cacerola engrasada de 9 x 5 pulgadas. Cubra y refrigere hasta que cuaje y este firme, por lo menos 6 horas. Desmolde sobre un plato; corte en rebanadas. Adorne con las hojas del apio y remolachas conservadas en vinagre si lo desea. Rinde para 6 porciones

Y para finalizar una receta súper fácil del pan sueco que se ha puesto tan de moda en estos días, entre las personas que siguen regímenes de nutrición y dieta