Ingredientes (para 4-5 servicios)
1 pollo de 1½ Kg.
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta blanca o negra
1 cucharadita de hierbas molidas, tales como perifollo, estragón o romero
2 cucharas soperas de mantequilla derretida
1 cuchara sopera de miel

Preparación
Precaliente el horno a 175ºC (350°F). Lave el pollo por dentro y por fuera y séquelo con un paño de cocina limpio, frótelo en toda su superficie (interior y exterior) con la sal, la pimienta y las hierbas. Soáselo en una plancha hasta hacerle un poco de costra y medio dorar la piel. Píntelo con la mantequilla derretida mezclada con la miel. Métalo en el horno y aselo hasta que esté tierno y que al pincharlo los jugos salgan claros, más o menos 1¼-1½ horas. Sirva con alubias a la crema.