(Carne picante braseada)
Ingredientes
1 kilo de carne para guisar (a gusto y que tenga bastante sabor)
2 cucharadas de manteca de cerdo u otra grasa
1 pizca de pimienta negra triturada y sal al gusto.
2 cebollas grandes
1 ½ taza de crema agria
1 cucharada de harina
¼ de taza de vinagre o jugo de limón

Preparación
Utilice un caldero grande con tapa. Corte la carne en tiras finas. Corte las cebollas finamente y sofríalas en la manteca hasta dorarlas ligeramente. Añada la carne, salpimiente, vierta un poquito de agua o caldo, tape y cocine a fuego lento moviendo ocasionalmente. Cuando la carne este tierna, añada la crema agria mezclada con la harina y una cucharada de agua, el vinagre o jugo de limón, y cocine 5 minutos tapado a fuego lento. Apague deje reposar y sirva con arroz.