(Patas de ganado fritas)
Ingredientes
3 patas de vaca
1 cucharadita de sal
1 cebolla cortada en cuartos
1 nabo cortado en cuartos
1 apio España entero tallo y hojas
½  taza de harina
3 huevos
1 taza de pan rallado
3 cucharas colmadas de manteca

Preparación
Lave, blanquee las patas y córtelas en trozos, cocínelas en agua salada, junto con todos los vegetales, a fuego lento hasta que estén tiernas. Sáquelas del caldo (puede hacer una sopa con él) y sálelas a gusto, páselas por harina, huevo batido y pan rallado y fríalas hasta que estén doraditas, en la manteca bien caliente, sírvalas con papas asadas y alguna salsa de su preferencia.