Ingredientes (Servicios de 6 a 8).
2 cucharadas aceite vegetal
1 ½ kilo de  carne de vaca (filete u otra sin hueso, muchacho en Venezuela, o panceta o carne para guisar), cortada en los cubos de 1 pulgada
2 cebollas, rebanadas grueso
3 dientes de ajo machacado, o 1 cucharadita de ajo seco en polvo 
2 tazas del agua
2 tazas del caldo de carne de vaca, hecho en casa o conservado
1 taza de tomates guisados o conservados
2 cucharaditas de paprika del húngaro
2 hojas de laurel
2 papas, cortadas el igual que la carne en los cubos de 1 pulgada
2 zanahorias, cortadas en rebanadas de ½ pulgada
2 pimientos verdes, corte en pedazos de 1 pulgada
Sal y pimienta, al gusto
Semillas de alcaravea (o comino)

Preparación
Caliente el aceite en un caladero con tapa a temperatura media. Puede usar un Dutch-oven, que al final viene siendo lo mismo,  agregue a la carne de vaca, y a cocine, revolviendo continuamente, hasta que dore completamente (cerca de 5 minutos). Reduzca el calor al medio, agregue las cebollas y el ajo, cocine 5 minutos más hasta que las cebollas estén suaves. Revuelva con frecuencia. Agregue el agua, caldo de carne de vaca, tomates, paprika, las semillas de alcaravea, y las hojas de laurel, reduzca a fuego lento, tape, y  cocine 1 hora. Agregue las papas, zanahorias, pimientos verdes, y salpimiente a gusto. Mezcle bien, tape, y cocine a fuego lento por cerca de 20 minutos más o hasta que los vegetales estén blandos. Antes de servir, quite las hojas de laurel  y descártelas. Sirva en tazones individuales con pedazos de pan crujiente. Un tenedor y la cuchara son ambos necesarios para comer gulyás.