Es una aromática mezcla de especias utilizada en muchos platos de la cocina del a India

Ingredientes
100gramos (4 onzas) de semillas enteras de cilantro o coriandro
1 cucharadita de asafétida
4 chiles rojos enteros
6 hojas de curry
25 gramos (1 onza) de lentejas negras partidas (urdi dhal)
15 gramos (1 onza) de garbanzón (chana dhal)
25 gramos (1 onzas) de semillas de fenogreco
1 cucharada de semillas de mostaza
6 graos de pimienta negra enteros.

Preparación
En una sartén o en un Kahari, tueste juntos los primeros 4 ingredientes y resérvelos, luego tuesta por separado los ingredientes restantes, hasta que se despierta su fragancia. Sin tostarlos excesivamente, luego déjelos enfriar un poco y muélalos, en un mortero o en un molinillo hasta convertirlos en polvo. Métalos en un frasco de vidrio esterilizado y bien seco, con tapa hermética.