Ingredientes
300 gramos (10,58 onzas) de harina,
1 cucharada de levadura de panadero
1 yogur natural
100 mililitros de leche tibia
1 cucharada de aceite de oliva (también puede ser de girasol)
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de ghee

Preparación
Cierna la harina con la sal y dispóngala en la mesada ligeramente enharinada en forma de volcán. Diluya la levadura en la leche tibia y viértela con el yogur y el aceite en el agujero de la harina. Mezcle bien trayendo los ingredientes de afuera hacia el centro y amase. Deje que la masa repose en un tazón untado con aceite hasta que doble su tamaño. Vuelque sobre la mesa enharinada de nuevo y amase 5 minutos, divida en porciones de unos 60 gramos, dales una forma ovalada y luego aplane hundiendo ligeramente los nudillos. Coloque los panes preparados en una bandeja de horno con papel sulfurizado o cera, untado con aceite y deje reposar unos 20 minutos. Píntelos con ghee y hornéelos el horno precalentado a 230º C (450°F) durante 12 minutos. Pasado este tiempo saque los naan y envuélvalos en un trapo para servir caliente.

En la foto una combinación de unos 3 puris, arroz, hortalizas secas, un vegetal con salsa, sambar, rasam, dal, requesón, un chutney o pickle, un papad y un dulce y por supuesto los pnes indios coronandoo todo. Este es un thali, o un menú típico de la cocina del sur.