Muy complicada o verdaderamente sencilla, esta es quizás una de las sopas de la India mas conocidas, aunque se dice que se origino de la fusión anglo-india, en el momento que Inglaterra colonizo este país, se dice que su nombre es la unión de 2 palabras que significan agua de pimienta y curry (curry en polvo mezcla inglesa) que es el ingrediente especial que da a este increíble sopa un delicioso sabor. El mulligatawny es una sopa que siempre lleva un tipo de carne y arroz, en el idioma tammil se traduce como pimienta aguada, pero pesar de esta denominación la pimienta no es un ingrediente obligatorio de este plato.

Los anglo indios denominan al plato "'pepper water" Esta sopa fue creada por agentes del Raj Inglés. El Raj se refiere a la administración colonial británica del subcontinente indio, es decir las naciones que lo conforman hoy día que son la India, Pakistán y Bangladesh.

Dependiendo de la región donde se prepare la mulligatawny adquiere en manos de algunos cocineros colores amarillentos debido al uso de la cúrcuma, haciendo de la receta original distintas variantes, otras veces se le sazona con perejil, y la carne del pollo de separa en hebras o se deshilacha.

La mulligatawny, que se prepara con carne es la mas popular y puede conseguirse comercialmente envasada en algunos supermercados de Inglaterra, y en algunas tiendas de especialidades de la India, en todo el mundo, fusionada con al cocina occidental, se le agrega vino Oporto para aromatizarla.