En la india se suele clasificar las bebidas en dos tipo; las que no contiene alcohol, como los jugos de frutas o los yogures, y las que contienen alcohol.

Los vedas, que son las escrituras sagradas de la India, dicen que el beber algo mientras se come, facilita la digestión, por lo que debemos ofrecerlas a los invitados cuando preparamos una comida de esta cocina. Las bebida mas populares son los «lassi», que son bebidas a base de yogurt frio, a la que se le pueden agregas néctares de frutas, el siempre popular jugo de lima fresca «nimbu pani» o limonada, las infusiones digestivas como la de jengibre o ka sherbet (bebida refrescante de albahaca), así como los cafés y los tés maravillosos a los que se le añaden una mezcla de especias, café masala y chai masala.

En el norte de la india, se consume mas el te, y es su bebida mas popular, mientras que en el sur se toma mas el café. En los hoteles y restaurantes suelen presentar un “bandeja de te” donde en jarritas por separado ponen el te, la leche y en una envase el azúcar, para que cada quien lo prepare a su gusto, a la gente de la India les gusta el te muy dulce

En cuanto a te, podemos decir que los indios tienen una leyenda que cuenta que esta planta fue descubierta por el Príncipe Bodhi-Dharma, hijo del Rey Kosjuwo, quien decidió meditar durante 7 años, ya al quinto año estaba soñoliento, pero recogió por casualidad algunas hojas de un árbol no identificado y las mastico. Resultó ser un árbol del té y sus extraordinarias propiedades le permitieron cumplir su promesa de meditar durante todos esos años.

Otra bebida muy popular es la Nimbu Paani, que no es nada más que una limonada y que esta comúnmente disponible en todas las ciudades, especialmente en el verano, que alcanza muy altas temperaturas.

También se consumen un gran numero de las bebidas occidentales comerciales y no alcohólicas como la Pepsicola, Coca-Cola, Sprite, Seven-up, etc., pero no son muy populares, y se usan para mitigar la sed, pues los indios piensan que solo tienen un contenido de sabor artificial con un alto contenido del azúcar.

Las bebidas de frutas como el zumo de manzana y el agua de coco, son bebidas populares y se venden en puestos callejeros. Otra forma de apagar la sed con bebidas no alcohólicas es la soda, simple, sin sabor, que está extensamente disponible en todas partes.

En cuanto a las bebidas alcohólicas parece ser que el alcohol es poco costoso en la India pero mientras en algunos estados como en Goa, las bebidas con alcohol son muy baratas, en otros estados como Tamilnadu, son muy costosas.

Las cervezas indias a mencionar son Golden Eagle (águila de oro), Rosy Pelican (Pelicano atractivo), Cannon Extra Strong (cañón extrafuerte), Kingfisher (pescador rey), etc., son las mas populares y otras interpretaciones de bebidas alcohólicas occidentales que se conocen como licor extranjero.

Los licores locales se llaman “licor del país” e incluyen el toddy, un extracto suavemente alcohólico de la flor de la palma de coco, y Feni, un licor destilado producido de las nueces de acajú fermentadas o de los cocos.