Ingredientes (Para 4 porciones)
2 tazas de vegetales surtidos y precocidos
1 cebolla cortada en plumitas
4 cucharadas de aceite vegetal ligero
1 palito de 1 pulgada del canela en rama
2 semillas grandes de cardamomo
1 cucharadita de comino en polvo
Sal al gusto
1 cucharadita de coriandro
1 cucharadita de garan masala
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 chile o catena en polvo
2 tazas del arroz basmati crudo (aclarado 4 veces, empapadas 20 minutos) o 4 tazas de arroz ya cocinado

Preparación
Fría la cebolla en aceite hasta que dore ligeramente. Agregue las especias (el cinamomo a través de la sal en la lista del ingrediente.) y fría para 1 minuto. Agregue los vegetales y fría por 4-5 minutos. Agregue el arroz (y 4 tazas de agua o caldo si es crudo.) Agregue las especias restantes (el coriandro a través del polvo del chile en la lista del ingrediente.) lleve a ebullición y reduzca la temperatura levemente hasta que las burbujas emergen a través del arroz. Cubra y reduzca el calor al punto bajo. Cocine por 12-15 minutos sin el moverlo. Adorne con cilantro fresco. Sirva con raita o la ensalada.