Todos los platos denominados como “tikka” son pedazos carne cocinadas en pinchos.

Ingredientes
500 gramos (1 libra) de pechugas de pechos (sin hueso y sin piel)
1 cebolla
3 dietes de ajo
1 trozo de Jengibre fresco
¼ de taza de yogur natural
2 cucharadas de vinagre del blanco
2 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas coriandro triturado
1 cucharadita de comino triturado
½ cucharadita de cúrcuma
Sal (opcional)
Jugo del limón
Garam Masala
Hojas de la lechuga
Anillos de la cebolla
Cuñas del limón

Preparación
Ponga a remojar los pinchos e madera, en agua con un chorrito de jugo de limón (durante la noche). Corte el pollo en cubos de 2 pulgadas y presione completamente para aplanar. Procese la cebolla, ajo, jengibre y mezcle esta pasta con el yogur. Agregue el vinagre y las especias, y frote en esta preparación el pollo dejándolo reposar en esta marinada por 3 horas. Espolvoree el pollo con la sal al gusto y métalos en los pinchos de madera remojados. Áselos a la parrilla o en un horno bien caliente, dándoles vuelta para que se doren por todos lados, espolvoree el pollo con el garan masala y rocié con el jugo de limón, sirva sobre una cama de hojas de lechuga, limpias y secar, acompañada por aros cebolla y las cuñas de limón.